Las galletas Linzer estan inspiradas en el famoso Linzer Torte conocido ya en el siglo XVII. La receta para esta tarta es una de las mas antiguas y fue encontrada en el libro de cocina escrito por la condesa Anna Margarita Sargamosa. La leyenda dice que era una de las favoritas de la emperatriz Sissi. Puede ser que por eso hasta el descubrimiento de ese libro pensaban que un cocinero llamado Linzer la preparo especialmente para ella. Esta claro que no fue Sissi la primera en probarla ya que la receta había sido registrada 200 años antes de su nacimiento, pero a qué pastelero no le gustaría una publicidad como ésta... Ahora en Linz (ciudad de Alemania) se pueden encontrar, como una variación del Linzer Torte, las galletas separadas con mermelada de grosella, redondas y con el borde ondulado.
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