Antes si me hablaban de algas pensaba siempre en las disecadas que se emplean para hacer el sushi, pero en Galicia decubrí una variedad de algas enorme y decidí probarlas en diferentes platos. Hoy una sopa de algas y marisco con un sabor al mar perfecto. También las añado a las ensaladas, por ejemplo, con arroz integral, salmón ahumado, pepino y un poco de eneldo.
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